Sommaire:
Recette de cocotte de légumes à la provençale
Les ingrédients :
- 4 tomates
- 2 poivrons
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de basilic frais
- Sel et poivre
La préparation :
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Couper les tomates, poivrons et aubergines en cubes.
- Mettre l’huile d’olive dans un fait-tout avec le mélange d’oignon et d’ail.
- Laisser revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter les légumes et mélangez.
- Cuire à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Hacher finement le basilic et l’ajouter à la fin de la cuisson.
- Servir avec du riz ou des pâtes.
Astuces pour réussir sa recette
- Utiliser les bonnes quantités de chaque légume pour obtenir la bonne texture et le bon goût.
- Assaisonner avec une bonne quantité de sel et de poivre pour obtenir le bon goût.
- Tourner les légumes en cours de cuisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter la formation de croûtes.
- Il est important de sauter les légumes à l’huile d’olive pour obtenir une meilleure saveur.
- Ajouter le basilic à la fin pour le garder bien frais et pour obtenir un goût incomparable.
Quelques idées de plats à accompagner de cette cocotte
- Petits pains à l’ail
- Champignons panés
- Salade verte
- Spaghetti sauce tomate
- Gratin de chou-fleur
Entretien et stockage
- Cette cocotte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.
- Elle peut également être congelée pendant 3 mois.
- Il suffit de la décongeler et de la réchauffer à feu doux avant de servir.
Cette recette de cocotte de légumes à la provençale est très facile et rapide à préparer. Elle est aussi très saine et riche en saveur. Une fois la recette maîtrisée, n’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires selon vos goûts personnels pour créer une recette unique et parfaite pour votre menu.
Un cocotte de légumes à la provençale est une recette très facile à réaliser. C’est une recette traditionnelle, parfumée et savoureuse. Il s’agit d’un plat complet qui peut facilement s’adapter aux goûts et aux saisons. Le secret de cette recette réside dans la préparation riche en saveurs des légumes.
Commencez par choisir des ingrédients de qualité, comme des légumes de saison. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des poivrons, des tomates, des courgettes, des artichauts et des oignons. Il est aussi possible d’ajouter des olives noires et des câpres à votre discrétion. Préparez ensuite les légumes en les éminçant ou en les épluchant. Faites-les ensuite revenir dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ramollis.
À ce stade du processus, vous avez le choix d’ajouter du persil et de l’ail hachés, ainsi que des herbes aromatiques. Assaisonnez ensuite la préparation avec du sel, du poivre et du thym. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vin blanc pour parfumer le mélange, et un filet de jus de citron pour rehausser le goût.
Une fois les légumes cuits, il vous suffit de les répartir dans une cocotte ou une grande casserole en les enrobant de leur sauce aromatique. Vous pouvez alors couvrir la préparation et la laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ce temps de cuisson permet aux légumes et aux herbes d’acquérir une douce saveur et une texture fondante.
Servir ce plat accompagné d’un riz blanc cuit à la vapeur, pour obtenir un repas qui ravira les papilles des plus gourmands. Dégustez chaud avec une bonne salade composée et du pain à l’ail pour un repas réconfortant et parfumé. Les amateurs de cuisine méditerranéenne ne peuvent qu’apprécier ce délicieux plat mariant les saveurs rustiques et le charme ensoleillé de la Provence.