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Terrine de Veau et Légumes aux Herbes
La terrine de veau et légumes aux herbes est un plat riche, savoureux et des plus délicieux. Il met en valeur la saveur des légumes et du veau et offre un repas parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Cette recette simple et savoureuse peut être préparée rapidement et sans grand effort pour faire sensation lorsque vous invitez des invités.
Ingrédients
Pour réaliser cette terrine, voici la liste des ingrédients :
- 500g de veau haché
- 2 courgettes coupées en petits cubes
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe de marjolaine séchées
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200ml de crème fraîche
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le veau et les légumes et faire cuire sur feu moyen en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
- Hors du feu, incorporer les herbes, le sel et le poivre ainsi que la crème fraîche.
- Ajouter les œufs et bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner, puis laisser cuire pendant 30-35 minutes.
- Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.
Astuces
- Tenez compte du temps de cuisson, vous trouverez le temps exact sur l’emballage du moule à cake utilisé.
- Vous pouvez utiliser des herbes fraîches si vous le souhaitez. Préférez le persil, le thym et la marjolaine.
- Vous pouvez également varier les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main, par exemple, des carottes, des haricots verts, des pois chiches, etc.
- Réservez de coté la terrine non consommé pour le lendemain, une fois coupée, elle peut très bien se conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Voilà, c’est prêt ! Profitez de votre succulente terrine de veau et légumes aux herbes.
La Terrine de Veau et Légumes aux Herbes est l’un des plats traditionnels les plus populaires en France. Cette terrine est simple à préparer et offre une multitude de saveurs, idéale en entrée ou même en plat principal pour une famille au complet.
La viande de veau cuite à la perfection est assaisonnée aux herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou la menthe. Les légumes comestibles et non-comestibles sont ajoutés à la viande, et comprennent des carottes, des navets, des oignons, des poivrons, des céleris, des champignons et des tomates. Tous ces ingrédients sont pré-cuits, car le temps de cuisson des légumes varie en fonction des différents types.
Une fois tous les ingrédients cuits, il est temps de préparer la terrine. Les herbes sont ajoutées à la viande, et le tout est placé dans un grand récipient. Ensuite, les légumes sont ajoutés à la viande et le tout est mélangé. Une fois les ingrédients bien mélangés, le mélange est placé dans une terrine et mis au four. La cuisson est progressive et prend entre 30 et 40 minutes.
Une fois la terrine prête, les légumes et la viande sont fondants et très savoureux ! La terrine est servie avec de la sauce béchamel ou une vinaigrette simple à la moutarde. Elle peut également être dégustée en salade composée, avec des épices supplémentaires pour relever le goût. Ces épices peuvent être du curry, du paprika ou de la sarriette.
La Terrine de Veau et Légumes aux Herbes est un plat convivial et délicieux, adapté pour tous les moments de la journée. C’est une recette savoureuse et peu coûteuse, qui saura ravir les papilles des plus gourmands. Alors, n’hésitez pas à la préparer pour offrir à votre famille et vos amis un repas sain et plein de saveurs!