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Tarte aux abricots cœur de vanille: découvrez comment réussir cette délicieuse recette en 4 étapes!
Un classique qui ne se démode jamais, la tarte aux abricots cœur de vanille est un vrai délice pour tous les amateurs de desserts sucrés! Facile à réaliser, elle se compose de deux couches creuses et de cuisson séparées de pâte sablée à l’amande et garnies d’une ganache chocolatée et d’une compotée d’abricots à la vanille.
Mettre en œuvre la recette :
1. La pâte sablée
La réalisation d’une bonne tarte commence par réaliser une pâte sablée réussie.
- Mélangez 500g de farine tamisée avec 250g de sucre glace.
- Ajoutez 2 pincées de sel et 250g de beurre mou.
- Travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle commence à s’amalgamer et forme une boule.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la à 2 cm d’épaisseur.
- Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte.
- Piquez la pâte et faites cuire le fond de tarte 20 minutes à 180°C.
2. La ganache chocolatée
La ganache chocolatée est le couche du bas de la tarte. Elle se compose de:
- 200 g de crème liquide + 50 g de sucre.
- 150 g de chocolat noir.
- 30 g de beurre.
Mode de préparation :
- Chauffez la crème liquide et le sucre.
- Versez le mélange sur le chocolat noir haché et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Mettez le beurre et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la ganache préparée sur le fond de tarte et réservez le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. La compotée d’abricots & cœur de vanille
Pour la compotée d’abricots & cœur de vanille, préparez les ingrédients suivants :
- 400 g d’abricots.
- 60 g de cassonade.
- 10 g de beurre.
- 2 gousses de vanille.
Mode de préparation :
- Lavez et coupez les abricots en dés.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les abricots et la cassonade.
- Ajoutez les graines de vanille et mélangez pour bien mélanger le tout.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir et ajoutez la compôtée sur le fond de tarte.
4. Finition
- Remettez la tarte au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Sortez la tarte du réfrigérateur et parsemez de morceaux de chocolat restant.
- Faites cuire à 160°C pendant 45 minutes.
Une fois la tarte refroidie, elle est prête à être dégustée! Laissez-vous tenter par ce délicieux dessert et n’hésitez pas à nous partager vos commentaires et photos si vous avez réussi cette recette!
La tarte aux abricots cœur de vanille est la délicieuse combinaison de parfums et de couleurs qui vous réchauffera ces jours frais et gris. Cette tarte est une invention récente mais qui séduit de plus en plus et devient rapidement un grand classique.
Cette savoureuse tarte à l’abricot et à la vanille est composée d’un fond de tarte feuilleté et d’une garniture d’abricots séchés et de vanille. L’ensemble est complété par une crème à la vanille crémeuse. Le fond de tarte, tendre et croustillant, est idéal pour retenir la couche d’abricots et rehausser le goût, alors que la crème à la vanille moule parfaitement la matière.
Le contraste entre la douce vanille et la douceur acidulée des abricots séchés fait de cette tarte une découverte unique. Les abricots donnent à la tarte une saveur légèrement acre et acidulée tout en gardant un bon équilibre des saveurs. La vanille, quant à elle, apporte une touche d’arôme, complétée par une texture moelleuse et crémeuse.
Pour réussir votre tarte aux abricots cœur de vanille, il est important de sélectionner avec précaution les abricots séchés. Vous devez être sûr qu’ils sont bien mûrs et parfumés, car cela fera toute la différence. Pour une tarte bien parfumée et goûtu, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille.
On peut déguster cette succulente tarte en dessert ou même en collation. Elle s’accompagne parfaitement bien d’un verre de lait ou de crème glacée, ce qui la rend encore plus crémeuse et décadente.
Si vous êtes à la recherche d’une recette facile, rapide et délicieuse, essayez la tarte aux abricots cœur de vanille. C’est une tarte qui ravira grand comme petit et qui a un goût enivrant. Alors, qu’attendez-vous ? Préparez la tarte aux abricots cœur de vanille pour un dessert exquis et plein de saveurs !