Sommaire:
Ragoût d’automne aux lentilles et olives – Une recette savoureuse et réconfortante !
Les jours raccourcissent et les températures baissent : l’automne arrive tout doucement et avec lui arrive une longue liste de mets délicieux à préparer pour notre famille et nos amis.
Rendez votre repas d’automne encore plus savoureux avec ce ragoût réconfortant aux lentilles et olives.
Ingrédients :
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 carottes coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 1 tasse de lentilles brunes, lavées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 c.à soupe de graines de cumin
- 2 c.à soupe de jus de citron frais
- ½ tasse de tomates en dés
- ½ tasse d’olives noires
- 2 c.à soupe de persil frais, haché
- Fleur de sel et poivre, au goût
Instructions :
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajoutez le céleri et les lentilles, et faites revenir pendant 5 minutes de plus, jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
- Ajoutez le poivron, le bouillon de légumes et le cumin, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez le jus de citron, les tomates et les olives, et faites mijoter pendant 5 minutes de plus.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le persil. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre, au goût.
Astuces :
- Ajoutez du thym séché et du romarin séché pour plus de saveur.
- Servez le ragoût sur du riz, du quinoa ou des pommes de terres pour plus de réconfort.
- Pour un dîner rapide, préparez la recette jusqu’à l’étape 4 la veille et réchauffez-là le lendemain.
- Utilisez des lentilles vertes ou corail pour plus de couleur et de saveur.
Ce ragoût est un excellent moyen d’utiliser les légumes de saison et de leur donner un tour plus élaboré. Savourez-le seul ou servi avec du riz ou des pommes de terre, c’est toujours une belle réussite culinaire.
Certainement l’un des plats favoris de l’automne, le ragoût aux lentilles et aux olives est un moyen simple et délicieux de bénéficier des avantages nutritifs des lentilles. Il est riche en vitamines, en minéraux et en précieux fibres alimentaires. C’est un plat facile à préparer, qui peut se déguster seul ou avec un plat d’accompagnement.
Aussi bon qu’une soupe ou une salade, le ragoût aux lentilles et aux olives est aromatique et très nourrissant. Les lentilles sont l’un des légumes les plus nutritifs qui soient et sont riches en protéines, en fibres, en fer et en acides gras. Elles sont également une excellente source d’antioxydants. Les olives, quant à elles, sont également très nutritives et sont une excellente source de vitamine E, de vitamine K et de graisses insaturées.
Pour préparer ce plat, commencez par faire revenir des carottes et des oignons dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez des lentilles, des tomates en conserve, des olives noires et des épices comme le cumin et le paprika. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez ensuite de l’eau ou du bouillon, une pincée de sel et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Le ragoût est maintenant prêt à être servi. Il peut être dégusté seul avec du pain ou accompagné d’un plat d’accompagnement comme du riz ou des pâtes. Vous pouvez également le servir sur un lit de légumes frais, comme des épinards, des choux-fleurs ou des poivrons, pour une explosion de saveur et de couleur.
Cette recette est bonne non seulement pour votre santé, mais aussi pour votre budget. En effet, les lentilles sont relativement bon marché et peuvent être achetées en vrac. Vous pouvez également utiliser des dattes ou des pois chiches, ou mélanger les deux, pour donner une touche supplémentaire de saveur à votre préparation.
Le ragoût aux lentilles et aux olives est donc idéal pour accompagner un repas d’automne et profiter pleinement des avantages nutritifs, sans casser votre tirelire. Il est sain, simple à préparer et de plus, vous n’aurez pas à cuisiner pendant des heures pour faire un plat délicieux. Alors n’attendez plus et essayez vous-même ce plat savoureux !